Questo sito utilizza i cookie. Continuando a navigare il sito accetti i termini e le condizioni previste per l'utilizzo dei cookie. Per saperne di piu.

Salsicce

Preparazione: Dalla Stalla al Piatto.

La cura del nostro prodotto parte dalla stalla, dove, con la collaborazione,
dello specialista Flavio Di Giacomo,a Pianella, il cui alimenta i suoi maiali con
un misto di farine a base di, garnturco,orzo,crusca,vitamine e sali minerali,
e con la cura e la pulizia realizziamo un prodotto unico, la cui carne di un sapore
particolare e diverso.  C'e' solo da assaggiare per credere.


 

05 alimentazione.jpg08 mezzzena macellata.jpg09 carne fresca.jpg10 salsicce fresche.jpg01  Flavio di Giacomo.jpg03  miscele di farine.jpg02 flavio granturco.jpg04  i nostri maiali.jpg

Salsicce:
Le nostre salsicce vengono fatte esclusivamente con  maiali nazionali,
utilizzando, giuste percentiuali di carne tra, prosciutto spalla e pancetta.
Tutto insaporito solo con sale e pepe, senza nessun tipo di conservante.
Si possono gustare, le nostre salsicce, da Francesco, presso il Ristorante
TORRE ANTICA, c.da Pischiarano 2 a Moscufo cell. 3287834256.
oppure da Federico presso la Braceria GODOT, in via del lavoro a Moscufo
scalo cell 3891457745.

equlibrio e cottura.jpgsals carne fegato.jpgslsiccia fegato cotta.jpgsalsicce di godot.jpgtorre antica.jpgsalsicce di carne braceria godot.jpgsalsiccia fresca legata.jpgsalsiccia fresca.jpg

Salsicce di Fegato:

E' una salsiccia esclusivamente Abruzzese,fatto con il fegato del maiale
guangiale e parte, dello spolpo di testa. Viene speziato, con sale,pepe,
peperoncino,aglio, con una preferenza per chi piace, di una grattuggiata
di buccia di arancia, e vino bianco.

 

 

11 salsicce di fegato secche.jpg10 salsicce carne e fegato.jpg02 fegato di maiale.jpg03 guangiale e pancetta.jpg04 la concia.jpg05 insaporita e speziata.jpg06 insaccati.jpg07 salsicce di fegato 1.jpg08 salsicce di fegato semi staginate.jpg09 salsicce di fegato.jpg01 base per salsiccia di fegato.jpg
 

 

Salsicce di trippa:

Tipica ed esclusiva salsiccia Abruzzese, che , a seconda dei paesi, hanno un metodo diverso di 
preparazione, e con nomi diversi. La nostra salsiccia, quella di Moscufo, viene fatta preparando
le trippe di maiale fresche, pulite e spellate, la cotenna del lardo di schiena, le orecchie , e le 
lingue.Il tutto viene fatto bollire,e poi raffreddato per miscelarlo con un misto di carni fresche 
di pancetta, guangiale, trito di  collo e di spalla.Con la salatura, pepe e peperoncino, si ottiene
un prodotto dal sapore carico gustoso e particolare. 

 

salsicce di trippa.jpgsalsicce di tippa fresche.jpgpreparato per salsiccia di trppa.jpgcon guangiale trito collo e pancetta.jpgcon carni e trippe lessate.jpg

Go to top