L'Angolo della Genuinità di Finocchio & Di Giampaolo snc - Tradizione e Natura

FIOCCO DI PROSCIUTTO:

Fiocco di prosciutto, ricavato dalla parte centrale dei prosciutti nazionali.
E’ un taglio che precede il culatello, tenuto dal picciolo del gambo.

Stagionatura di 12/13 mesi.
Peso variabile dai 4/4,5 Kg circa.
Salatura media.